用一顆善心 做一份“膳”事
2018-03-27    點擊:

每天早上4點開始,主打為紹興學校、機關、企事業單位等食堂提供農產品配送、凈菜加工、快餐配送及綜合后勤服務的浙江浙農茂陽農產品配送有限公司門前,會有近百輛配送車準時發出,把安全、優質的產品送到客戶手中。

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浙農茂陽由浙農控股集團和浙江茂陽農發集團合作組建,是浙江省供銷合作社社屬企業。浙農茂陽擁有齊全的農副產品供應品類,其中,蔬菜200余個品類、鮮肉30余個品類、鮮活水產20余個品類、冷凍品100余個品類、豆制品60余個品類,還有各式米、面、油、干貨等,基本能滿足食堂日常膳食所需。近3年內,公司配送快餐達1億份。2017年,浙農茂陽服務人口已逾60萬。

之所以能取得如此耀眼的成績,得益于浙農茂陽始終緊緊圍繞農業產業化這條主線,及時轉變經營理念、開拓創新,推進產業升級,成功鏈接了第二、三產業,為農業從種養殖—加工—銷售的一體化經營作出了成功的示范,實現了“從田園到餐桌、從種子到筷子”的跨越。

專業化經營:從種子到筷子

作為以農產品配送為主營業務的公司,從原料、加工、配送到客戶維護,每一個環節都不能有絲毫馬虎。如何才能穩妥地把控每個環節,如何才能把主動權始終抓在手中?浙農茂陽這些年一直在探索,并成功形成了“從種子到筷子”的全產鏈服務模式。

“公司的業務涉及原料生產、加工、運輸等各個環節,中間環節越多,加價越多。但是,對于浙農茂陽來說,減少中間環節才可以讓利給消費者,也只有最大限度地讓利消費者,公司的市場才能不斷擴大?!闭憬戕r茂陽農產品配送有限公司副總經理楊向榮表示,致力于農業產業化經營,公司不斷加大對生產基地建設、農產品加工、運輸等方面的投入,現已實現了從生產到配送服務全覆蓋。

在所有環節中,原料供應是第一個環節,也是最重要的一環。據介紹,目前浙農茂陽的解決渠道主要有以下四條:一是自己生產,直接供應,辦有年產5萬頭規模的養豬場、200余畝的蔬菜基地;二是委托生產,如雞鴨等,委托屠宰加工;三是訂單生產,以蔬菜為主,基地面積達數千畝;四是市場采購,占總量的30%左右。

為了便于把控農產品質量,在四條渠道中,最后兩種方式成了當前獲取農產品原料的主要途徑。其中,最有意義的當數與農民合作社合作生產、互利共贏的第三條渠道?!霸谥袊@樣一個小農經營為主的國家,要實現產業化發展,必須解決規模經營和市場風險兩大難題?!睏钕驑s表示,傳統農業是“種(養)什么賣什么”,現代農業則是“賣什么種(養)什么”。浙農茂陽根據自身的業務安排,對合作社的生產能力和產品質量進行考察,并根據調查結果與農民合作社簽訂供貨合同,確保合作社生產多少賣出去多少,解決了合作社“賣難”問題。在生產環節,浙農茂陽還為合作社統一提供種子、化肥、農藥及技術指導,幫助合作社提升產品質量。

“此外,我們還在全國一些農產品生產優質區域建立了自己的基地?!睏钕驑s介紹道,目前公司已擁有溫州蒼南番茄基地、浬浦有機蔬菜種植基地、內蒙古有機土豆種植基地及澳洲牛肉采購地,力求把最優質的農產品送到消費者手中。

“從種子到筷子”全產業鏈服務模式必須環環相扣。原料進入公司后,會分類擺放在13.5萬平方米的倉儲庫中,冷藏庫、冷凍庫、保鮮庫、備品備件庫等多種完備的冷藏設備保障食材存儲環境優良。在加工環節,擁有日加工10萬份快餐能力的中央廚房是主要設施之一。廚房設有業內一流的衛生安全檢測實驗室、全不銹鋼自動生產加工設備、蔬菜低溫去農殘自動設備、全自動米飯生產線、快餐自動包裝操作設備等;在配送環節,浙農茂陽目前擁有100余輛冷藏車,車輛安裝了GPS定位系統和食品安全監控系統,實現實時全程監控,可滿足不同農副產品配送需求。同時,公司還擁有一支經驗豐富、專業的運輸團隊,能保證食品配送的安全、準時。

“現在,我們開始嘗試學校、企業等的食堂托管。以前我們只是把食材送到食堂門口,現在則是把食物送到了食堂窗口?!睏钕驑s表示,隨著食堂委托管理業務的不斷完善,也宣告了“從種子到筷子”全產業鏈條徹底建設完成。

差異化服務:從客戶需求出發

“作為服務型企業,只擁有最棒的產品已不夠。一切從客戶的需求出發,一直是我們努力的方向?!睏钕驑s如是說。

浙農茂陽的服務對象主要是學校及企事業單位。服務對象的不同,也意味著需求的多樣化。

根據食堂需要,浙農茂陽把業務分成糧油蔬菜配送、快餐配送和凈菜配送三大塊。首先,茂陽通過招標方式,和各類客戶締結穩定的合作關系。根據自身需要,客戶每周可將菜單通過軟件系統報送茂陽,菜單中品種、單價、總價、數量等一目了然,價錢一周一定。如果客戶覺得價格高于市場價,可隨時到農貿市場進行查詢核對。浙農茂陽還引入工業化的思路,通過ISO9001質量管理體系和ISO22000食品安全管理體系論證,制訂了企業的產品標準。其中包括技術標準、管理標準、工作標準,厚厚三大本,對所涉及的各個方面均作出了非常詳盡的規定,確??蛻裘看味寄苣玫较嗤|量的產品。

“隨著服務范圍的不斷擴大,客戶的需求也越來越多樣化。目前,我們即將開通私人訂制服務?!睏钕驑s介紹,公司中央廚房配有專職營養師,經浙江工商大學生物與食品工程學院專家指導,自主研發了均衡營養菜譜200余種,學生可以根據自己的需求,在手機上下單訂制菜品。

據介紹,在服務中,客戶最關心的還是食品安全。楊向榮表示,“公司+農戶”“基地+中介+市場”等產業化模式,解決了數量問題,卻難以破解質量難題。浙農茂陽“從種子到筷子”全產業鏈服務模式,則完美解決了產品的質量問題。

浙農茂陽建立了基地管理、原料驗收、過程巡檢、客戶反饋“四維一體”質量管控體系。在采購環節,自建基地實行無公害、無污染、標準化生產管理,通過統一、科學的作物解決方案,建立健全農產品生產記錄,確保生產過程的質量可追溯和食材安全。對于合作的供應商,執行供應商退出考評機制,建立合格供應商名錄,秉持無“三證”不合作的采購宗旨,重標準、重“三證”、重規范?!巴瑫r,每天進入公司的農產品,我們都按照國家要求的標準進行檢測,若檢測出不達標食材,則將該品類全部退貨處理。檢測合格的樣品均放72小時留樣柜留樣,以備后查?!睏钕驑s表示,公司制定有有詳細嚴謹的原輔料驗收流程、產品留樣流程、實驗室樣品檢測流程、不合格品處理流程、應急處理流程、員工培訓流程等20余項品質把控流程,做到對食材質量全方位的把控。

此外,客戶對產品的新鮮度也有很高的要求。為此,在夏天,產品入廠后,會直接進入分類完善的冷藏庫,配送也采用冷鏈物流。同時,公司還科學制定了農產品進廠和出廠時間。一般來說,下午5點進廠的農產品,通過加工后,會在第二天早上6點前準時發出。

為了進一步提升客戶體驗,浙農茂陽實行了“一對一”VIP專業客服。公司針對每個服務單位配備專職客服,全天候接受各類咨詢、投訴。針對客戶反饋的問題,第一時間提供解決方案并上門服務。而30天定期客戶滿意度調查回訪,則可以隨時了解客戶各種建議、意見和要求,并及時做出整改,不斷提升滿意度。

鳳鳴朝陽,枝繁葉茂。浙農茂陽歷經17年的不懈努力,已成為浙江省成規模的龍頭農產品配送企業之一。在未來,浙農茂陽將繼續完善“從種子到筷子”的全產業鏈服務模式,讓食堂配送業務“走出去”,讓更多消費者能夠享受到這種優質的服務。

 

對話 

浙江浙農茂陽農產品配送有限公司副總經理 楊向榮

 

記者:十九大報告提出“實施鄉村振興戰略”,作為供銷合作社的企業,我們在鄉村振興上有哪些舉措?

楊向榮:服務“三農”是供銷合作社的立身之本、生存之基。在鄉村振興中,我們會借助自身的優勢,在不斷擴大農產品配送的過程中,進一步加大與供銷合作社社有企業及農民合作社的合作力度,按需求組織生產,消化更多的農產品。同時,通過技術投入、基礎設施建設等,不斷提升農產品的質量,解決農產品“賣難”,讓農民從中分享到更多紅利。 

記者:除了糧油蔬菜、凈菜和快餐配送,公司還有哪些經營項目?

楊向榮:我們根據學校、機關企事業單位食堂的需要,進行糧油、肉禽蛋、水產、干鮮蔬菜、水果、調味品的全品類配送。在凈菜服務中,公司根據不同客戶的要求,可以提供不同規格的切絲、切片、切丁產品等。同時,公司還提供團餐服務,當天下單,準時送達。此外,公司還開發了智能廚房系統,適用于學校、醫院、部隊、企業、船艦、大型餐廳等場所的食堂。其低油煙、低能耗的特性,可適用于各種對環境要求較高的場所,可改善其原來廚房油膩骯臟及污水、油水橫流的情況。

記者:今年工作的主要規劃是什么?

楊向榮:2018年,公司主要從以下幾個方面著手:一是擴大農產品配送服務區域,現在從幼兒園到高中,我們的配送份額有了很大提升,在諸暨市已達到90%、柯橋區70%、新昌縣55%、嵊州市65%、越城區15%等,目前僅有上虞區還沒有覆蓋。因此,接下來,我們將爭取實現紹興區域全覆蓋。二是開發紹興市以外的服務市場,把“從種子到筷子”全產業鏈服務模式推廣出去。三是與浙江工商大學組建智能化食品健康與食品安全研究院,推廣公司開發的學生營養套餐。四是擴大廚房智能機器人的銷售和推廣力度,進一步降低食堂運作的人工成本,減少能耗。五是進一步優化點餐系統,除單位點餐服務外,也可以滿足私人和家庭點餐。

(高瑞霞)

(轉自《中華合作時報》2018年1月9日第7版)

http://www.zh-hz.com/HTML/2018/01/26/386612.html

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